El calor extremo transforma el vino espumoso de Italia con vendimias tempranas y nocturnas
Los trabajadores se dispersan antes del amanecer para cortar racimos de uvas destinadas a transformarse en el apreciado vino espumoso italiano Franciacorta, 10 días completos antes de lo previsto, porque las temperaturas abrasadoras hicieron madurar la fruta antes que nunca.
El cambio climático está estrechando la ventana para cosechar uvas de vino, lo que obliga a los productores a tomar decisiones rápidas cuando incluso unos pocos días pueden marcar la diferencia entre una buena añada y una mala, indica la nota de AP:
“Son momentos delicados y frenéticos, y todo tiene que funcionar a la perfección”, explicó Arturo Ziliani, director ejecutivo de Berlucchi. Su padre, Franco, se convirtió en 1961 en el primer productor de vino de la región vitivinícola de Franciacorta en empezar a ela...