Los trabajadores se dispersan antes del amanecer para cortar racimos de uvas destinadas a transformarse en el apreciado vino espumoso italiano Franciacorta, 10 días completos antes de lo previsto, porque las temperaturas abrasadoras hicieron madurar la fruta antes que nunca.
El cambio climático está estrechando la ventana para cosechar uvas de vino, lo que obliga a los productores a tomar decisiones rápidas cuando incluso unos pocos días pueden marcar la diferencia entre una buena añada y una mala, indica la nota de AP:
“Son momentos delicados y frenéticos, y todo tiene que funcionar a la perfección”, explicó Arturo Ziliani, director ejecutivo de Berlucchi. Su padre, Franco, se convirtió en 1961 en el primer productor de vino de la región vitivinícola de Franciacorta en empezar a elaborar espumosos con el método “clásico”, empleado célebremente por los productores de champán de Francia.
“No esperábamos una vendimia tan temprana ni una aceleración así en la maduración”, añadió Ziliani.
El calor obliga a vendimiar con focos antes del amanecer
Semanas de temperaturas con máximas entre 37 y 38 grados Celsius (99 a 100 grados Fahrenheit), combinadas con precipitaciones por debajo del promedio, han llevado a algunos productores de Franciacorta a registrar el inicio más temprano de la cosecha del que se tenga constancia: unos 10 días antes que el año pasado y aproximadamente un mes antes que hace tres décadas.
Berlucchi, el productor más antiguo de Franciacorta —que se elabora con el método tradicional de segunda fermentación en botella—, comenzó la vendimia el 2 de agosto como parte de un esfuerzo de todo el sector para preservar la calidad de la uva frente a un clima cada vez más extremo.
Los expertos señalan que varios factores se combinaron para adelantar tanto la vendimia de Franciacorta este año. Un invierno relativamente suave hizo que las vides brotaran antes, mientras que las granizadas dañaron parte de la producción, aligerando la carga de fruta y llevándola a una maduración más temprana.
Incluso a finales de julio, Berlucchi apuntaba a una fecha de vendimia el 10 de agosto, pero pronto quedó claro que el Pinot Nero utilizado para los ensamblajes de espumosos y el rosado estaba listo para recogerse, algo que se evidenció en el rápido aumento de los niveles de azúcar. En dos días, se reunió a los trabajadores y se prepararon las prensas.
El calor del mediodía ha sido tan extremo que, por normas laborales regionales, el trabajo debe detenerse entre las 12:30 de la tarde y las 4 de la tarde, pero los productores sostienen que ha hecho demasiado calor para el turno de la tarde. Para ganar tiempo y llevar las uvas a las prensas antes de que se recalienten, Berlucchi inició la vendimia la semana pasada a las 4 de la mañana, con los trabajadores recolectando bajo el resplandor de potentes focos.
Por: Agencia