miércoles, diciembre 25

Etiqueta: restaurantes

Canares: Fluctuación del tipo de cambio es otro reto para el sector restaurantes
Política y Economía

Canares: Fluctuación del tipo de cambio es otro reto para el sector restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela -Canares-, Iván Puerta, subrayó que la actual fluctuación del tipo de cambio “es otro reto para todos los dueños de restaurantes y de todos los otros comercios”. “Es algo cíclico y no nos puede tomar por sorpresa”, insistió. Considera que siempre hay que estar siempre preparados y saber cómo enfrentarlas, añadió en entrevista a Ginette González y Andrés Rojas en el espacio Dos Más Dos de Unión Radio. Asegura que el sector de la restauración se mueve con el tipo de cambio del Banco Central de Venezuela -BCV– te volteas con tus proveedores pero ha habido mucho entendimiento”. “En éste momento tiene que haber mucha empatía entre todos: clientes, prestadores de servicios y proveedores porque ésto nos está tocando a todo...
Restaurantes llevan varios años sin aumento en las ventas durante el último trimestre
Política y Economía

Restaurantes llevan varios años sin aumento en las ventas durante el último trimestre

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, afirmó que las ventas este trimestre del año, pudiera mantenerse lineal como ha sido en los últimos cuatro o cinco años. "Van cuatro o cinco años donde el último trimestre no ha tenido ningún tipo de aumento, por lo contrario, siempre ha sido lineal la venta en octubre, noviembre y diciembre. Ojalá siempre venga marcado por el gasto público que comienza a incrementar en esta época, vamos a ver qué pasa", reseña la nota de Unión Radio.. Subrayó que pese a la situación país siguen concretándose una gran variedad de opciones y el posicionamiento de marcas sólidas. En este sentido, puntualizó que las empresas tienen que destacar entre la competencia."El foco tiene que ser cómo hago yo para destacar sobre los d...
Canares: 70 % de los locales de comida nuevos en el país cerraron en los primeros cuatro meses del año
Política y Economía

Canares: 70 % de los locales de comida nuevos en el país cerraron en los primeros cuatro meses del año

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, lamentó que se cumpliera el pronóstico de la organización para el 2023, que indicaba que 70 % de los restaurantes podrían cerrar en los primeros 4 meses de este año. Explicó que este 70 % está enfocado en los negocios recientes, aquellos que abrieron de hace 30 meses hasta el momento, reseña Mundo UR. Puerta destacó que hay un poco más de madurez en este proceso, insistiendo en que la mayoría de los que están entrando en el mundo de los restaurantes, buscan saber un poco mejor cómo funciona el proceso. "Al cerrar estos negocios, se abre la oportunidad para que otros abran", añadió. Resaltó que el miedo paraliza a las personas y más en un momento como el que se está viviendo previo a las elecciones del 28 d...
Tres restaurantes latinoamericanos entre los 10 mejores del mundo
Mundo

Tres restaurantes latinoamericanos entre los 10 mejores del mundo

Es la lista alternativa a la de Michelin. En 'The World's 50 Best Restaurants', tres restaurantes latinoamericanos se han situado entre los 10 mejores: el peruano Maido, quinto, el mexicano Quintonil en el séptimo y el argentino Don Julio en el décimo. Maido, en Lima, es uno de los mayores puntales de la gastronomía latina gracias al cocinero Mitsuharu 'Micha' Tsumura, un carismático chef que combina las técnicas japonesas y los ingredientes peruanos, indica la nota de DW. En el número 7, encontramos el restaurante Quintonil, en México, que ha subido del 9 al 7 gracias al trabajo que están haciendo Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, artífices de una cocina en la que reina la auténtica tradición mexicana. Para comer en el restaurante reconocido como el décimo mejor del mun...
Restaurantes de Canadá dicen adiós a plásticos de un solo uso
Mundo

Restaurantes de Canadá dicen adiós a plásticos de un solo uso

Los restaurantes y cafés de Canadá no podrán volver a ofrecer pajillas, bolsas o cubiertos de plástico desde el miércoles, aún cuando no está ganada la batalla del gobierno por eliminar los plásticos de un solo uso. La prohibición progresiva de la importación, fabricación y venta de artículos plásticos fue introducida el año pasado en el marco del compromiso de Ottawa, con la meta de cero desechos plásticos de aquí a 2030. Pero en noviembre, un tribunal anuló la reglamentación que clasificaba ciertos productos de plástico como tóxicos tras una demanda de fabricantes canadienses. El gobierno apeló la decisión que podría repercutir directamente en la prohibición de objetos plásticos de un solo uso. Por tanto, la reglamentación entró en vigor el miércoles a la espera de un nuevo fall...
Canares: El año 2023 fue inestable para el sector restaurantes
Política y Economía

Canares: El año 2023 fue inestable para el sector restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, consideró inestable el año 2023 y dejó abatido a este sector económico. "Por mucha inexperiencia e improvisación. Creo que en miras al 2024 lo que tienen que hacer los dueños de los restaurantes es precisamente prepararse y entender que la dinámica es cambiante", explicó. Puerta indicó en entrevista con el programa A Tiempo de Unión Radio que en lo que queda de 2023 las cosas no van a mejorar y el primer trimestre de 2024 se vislumbra igual. “Espero que del quinto mes en adelante, hablando del segundo semestre, podria ser mas positivo. La recomendación es siempre estar por encima de los negocios y tomar las decisiones mas adecuadas", añadió. Asimismo, el presidente de Canares expresó su sorpresa por la cantidad...
Cámara de restaurantes: 70 % de locales que abrieron en 2022 podrían cerrar este año
Regionales

Cámara de restaurantes: 70 % de locales que abrieron en 2022 podrían cerrar este año

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, alertó que al menos 70% de los restaurantes que abrieron en 2022 podrían cerrar este año, y destacó que «muchos ya han tenido que hacer reestructuraciones y seguirá ocurriendo». "En años anteriores se vio el tema de los bodegones como oportunidad de negocio, pero entran actores que no conocen el negocio», comentó Puerta en entrevista para Onda La Superestación. Asimismo, informó que "octubre no ha tenido ningún impacto comercial y no se han registrado ningún aumento en ventas» y estimó que no habrá un repunte importante para el último trimestre. El presidente de Canares resaltó que "ahora no hay margen para el error porque hay mucha competencia y no hay chance de demostrar que tu propuesta es verdaderamente bu...
Oliveros: Ecoanalitica registra baja de precios en dólares de productos en Venezuela
Política y Economía

Oliveros: Ecoanalitica registra baja de precios en dólares de productos en Venezuela

Asdrúbal Oliveros, economista y socio-director de Ecoanalítica, aseguró que, dentro de los últimos dos meses, los precios en divisas cayeron, pero no los precios en bolívares. Explicó, en entrevista para el Circuito Éxito, que, si se suben los precios en dólares, los usuarios y no comprarán. Oliveros destacó que, en julio y agosto, los precios en dólares han sido negativos y uno de los sectores que más ha sufrido esa baja es el de restaurantes. “Ya no pueden seguir subiendo los precios de los menús porque si no quienes van ya no podrán ir”, añadió. Con respecto las cifras de cierres de restaurantes que dio la cámara encargada, Oliveros indicó que cuando ocurren estas dinámicas de inversiones masivas en un sector, este se satura, y llega el un punto en el que abrir un restaurant...
Municipios del occidente de Colombia sufren restricción del servicio de gas natural
Mundo

Municipios del occidente de Colombia sufren restricción del servicio de gas natural

Las empresas Gases de Occidente y Efigas anunciaron en la tarde de este domingo, 21 de mayo de 2023, que empezaron las restricciones en el suministro del servicio de gas natural en varias partes del suroccidente del país. La restricción se está aplicando para los departamentos del Valle, Cauca, Caldas, Quindío y Risaralda. Con las reservas de gas prácticamente agotadas, la empresa Gases de Occidente anunció el inicio de la suspensión del servicio de gas desde las 5:00 p.m. de este domingo en el sector residencial, comercial e industrial del Valle y Norte del Cauca. El gerente técnico de Gases de Occidente, Néstor Consuegra, informó que la empresa “estará atenta a toda la información que la Transportadora de Gases Internacional les suministre acerca de la disponibilidad del gasoduc...
Cámara de Restaurantes asegura que cierres de locales seguirán, aunque no serán masivos
Política y Economía

Cámara de Restaurantes asegura que cierres de locales seguirán, aunque no serán masivos

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, aseguró que se han visto cierres de locales de comida en el país y que estos seguirán, aunque no serán masivos. Explicó que algunos negocios en Venezuela no podrán soportar este impacto económico, advirtiendo que se están creando negocios más grandes con mayores retos. Puerta indicó que en el interior del país el reto es mayor porque hay más problemas con los servicios públicos. “Los negocios que estaban haciéndose tendrán la oportunidad de rehacer su estructura viendo la situación en los últimos meses. Cuando estás realizando un proyecto, independientemente de lo que pase, lo debes seguir y adaptarte al entorno”, añadió. También recordó que las temporadas altas y feriados representan un respiro para el sec...
Ecoanalítica advierte que rubro de restaurantes y hoteles es el que más inflación registra en Venezuela
Política y Economía

Ecoanalítica advierte que rubro de restaurantes y hoteles es el que más inflación registra en Venezuela

El economista, profesor en la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) y articulista en Prodavinci, Giorgio Cunto, aseguró que el rubro de restaurantes y hoteles es el que más inflación registra en Venezuela tanto en bolívares como en divisas. Explicó, en entrevista con Román Lozinski, que, al cierre de septiembre, la inflación interanual de hospedaje y comidas rodeaba el 600 pro ciento en bolívares, mientras que en divisas estaba alrededor de 84 por ciento. Cunto indicó que es de los componentes de la canasta de consumo que más aumento tiene desde hace varios años. “Esparcimiento y cultura no se quedan atrás con 70 por ciento en divisas y 400 por ciento en bolívares”, añadió. Destacó que esto representa cambios internos en esos mercados que en muchas ocasiones se centran en entrar...
Alrededor de 40 nuevos restaurantes abrieron en Caracas durante el primer trimestre de 2023
Política y Economía

Alrededor de 40 nuevos restaurantes abrieron en Caracas durante el primer trimestre de 2023

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, comentó que en el primer trimestre de 2023, "hemos calculado la apertura de 40 restaurantes en Caracas". Manifestó que los 200 restaurantes abiertos el año pasado "siguen", pero "hay propuestas que no la están pasando muy bien", dado que mucho de los proyectos están cambiando su concepto, reseñó Banca y Negocios. "La comida asiática tiene un abanico que ha atraído a más personas, pero lo que hay que hacer en este momento es diferenciarse", agregó. Sumó que la oferta superó la demanda y el poder adquisitivo "se ha visto afectado", por lo que la gente ha empezado a evaluar a dónde salir. Precisó que montar un restaurante requiere tiempo: "hay gente que pasa hasta 2 años en montar su negocio, ya estás montando y...
“Mortalidad” de restaurantes abiertos en el boom estará entre 60 y 70 % en toda Venezuela
Política y Economía

“Mortalidad” de restaurantes abiertos en el boom estará entre 60 y 70 % en toda Venezuela

El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, proyectó la tasa de mortalidad de los restaurantes abiertos en el boom sobre 60 por ciento. Explicó que la situación cambiaria afectó el consumo en el sector durante los meses de diciembre-enero. Puerta aseguró que los aumentos estarían impactando en la estructura de costos de restaurantes en el país. “El 90 por ciento solía pagar en divisas, hasta que llegó el IGTF, que empiezan a aparecer muchos bolívares y esa es la preocupación de cualquier dueño de restaurante”, añadió. Destacó que hay muchos ingredientes permiten llevar el plato a la mesa del cliente, además de los alimentos. “Hay impuestos, relleno sanitario, IGTF, que son cargas extra que se le añaden al plato”, acotó. El presidente de Canares ind...
Consecomercio: Por cada restaurante que se abre en Caracas se cierran cinco en el interior
Política y Economía

Consecomercio: Por cada restaurante que se abre en Caracas se cierran cinco en el interior

Tiziana Polesel, presidenta del Consejo Nacional del Comercio y los Servicios (Consecomercio), advirtió de la desigualdad de crecimiento en regiones de Venezuela en esos sectores, y aseguró que mientras en Caracas abre un restaurante, en el interior del país cierran cinco. “Lo que nos reportan las cámaras de comercio del interior es que por cada restaurante que se abre en Caracas probablemente se están cerrando cinco en el interior y eso no deja de ser alarmante porque esas fuentes de trabajo no se trasladan a Caracas”, indicó Polesel. La situación, señaló, se ha agravado por las fallas en los servicios públicos, la voracidad fiscal y el reducido porcentaje de créditos comerciales y de consumo, reseñó Fedecámaras Radio. Expresó que mientras más lejos se está de la capital o de los centro...
Cámara de Centros Comerciales reporta un crecimiento de 25 % comparado con febrero 2020
Política y Economía

Cámara de Centros Comerciales reporta un crecimiento de 25 % comparado con febrero 2020

El presidente de la Cámara Venezolana de Centros Comerciales (Cavececo), Freddy Cohen, reportó un crecimiento del 25 por este 2022 comparado con febrero de 2020. Destacó que, a pesar de seguir en pandemia, el público venezolana quiere salir y celebrar. Cohen indicó que, para la celebración del 14 de febrero, se vieron cifras interesantes en los centros comerciales de todo el país. También resaltó que la flexibilización del esquema 7 + 7 ayudó a su sector. “Incluso, al operar más días se da un distanciamiento y mejor cumplimiento de las medidas de bioseguridad”, indicó durante una entrevista con Román Lozinski El representante de Cavececo admiró la labor de los emprendedores venezolanos que están trasladando sus negocios a centros comerciales. Iván Puerta, presidente de la Cám...
Comercios deben tener autorización de MinComercio para usar la app del semáforo anticovid
Regionales

Comercios deben tener autorización de MinComercio para usar la app del semáforo anticovid

Los restaurantes y similares necesitan contar con la autorización del Ministerio de Comercio venezolano para poder usar la aplicación del semáforo ancovid, medida que se aplicará en los próximos días en un plan piloto y de acuerdo a los lineamientos del Ejecutivo Nacional para controlar los contagios de coronavirus en el país. De acuerdo a un instructivo publicado en la página de MinComercio, que detalla el uso de la app, los locales de comida que no se encuentren afiliados a la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) deben proceder a registrarse para obtener el permiso para emplear el aplicativo. En tanto, Canares debe remitir un listado de sus afiliados. La aplicación solo está disponible para equipos con tecnología Android. ¿Cómo funciona la app? Mincomercio detalla en...