El peruano Maido es el mejor restaurante de América Latina, según el «50 Best»
El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, recuperó este martes el puesto del mejor de América Latina en la lista británica "50 Best", una nueva consagración para la gastronomía de ese país.
El establecimiento de Lima, cuya marca registrada se basa en cocinar ingredientes peruanos con técnicas japonesas, volvió al número uno que había ocupado durante tres años consecutivos, entre 2017 y 2019.
"Aprendí en Japón, pero soy 100% peruano y la cocina que hago es cada vez más peruana", reivindicó el chef Mitsuharu Tsumura en la ceremonia del palmarés celebrada en el lujoso Copacabana Palace de Rio de Janeiro.
"Pero América Latina debe hacer lo mismo" que el país asiático, "no solo abrir restaurantes" fuera, sino "también llevar insumos a cocinas creativas de todo el mundo"...