Industria láctea reporta un 2025 positivo para la producción de leche y queso
El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo y de la Fundación Nadbio, Andrés Kowalski, compartió un balance del 2025 y ofreció las perspectivas esperadas para el 2026, iniciando con que este fue un buen año para la industria.
Aseguró que el rebaño vacuno se mantiene estable y que en los próximos meses nos enfrentaremos a un período de sequía, ajustando así el precio por el cambio de la oferta y demanda.
Sobre la parte industrial, que comentó es la que se monitorea, compartió que «el 84% de la producción nacional es queso blanco semiduro». Este dato es importante porque según informes antes era un 88 %, por lo que esos cuatro puntos los ganó la industria.
En materia de logros, dijo que «el gran ganador es la leche en polvo» ya que más del 50 % de la leche que proces...