Escherichia coli, la bacteria con dos caras
Al escuchar el nombre de Escherichia coli, a muchos les dará un escalofrío porque es una bacteria con muy mala fama. Cada poco tiempo, las noticias se hacen eco de brotes producidos por el consumo de alimentos contaminados por esta bacteria. Sin embargo, su cara buena supera con creces su mal nombre y actualmente sus aplicaciones parecen no tener límite.
A pesar de que normalmente se habla de ella por sus cepas patógenas, Escherichia coli (E. coli para los amigos) suele ser muy maja. Se encuentra en el intestino humano y, en general, de animales de sangre caliente, reseñó la web Muy Interesante.
Esta bacteria forma parte de la microbiota de más del 90 % de los humanos y un gramo de heces puede contener hasta mil millones de sus células. Es de las primeras bacterias en colonizar el in...