Venezolana sobresale en el evento Pastelera Revelación 2022 de España
La joven chef venezolana Angélica Locantore es la merecedora del segundo premio Maestro Pastelero Revelación 2022 de España de la V edición del concurso Madrid Fusión Pastry 2022 que se celebra en la ciudad de Madrid desde el 28 al 30 de marzo.
Locantore, jefa de la pastelería Panem una de las panaderías más elogiadas de Madrid, enamoró al jurado con un postre al que bautizó como La Perla y en el que concentró exquisitos sabores venezolanos.
"El postre es una esfera de azúcar soplado a mano, es una técnica que requiere bastante conocimiento y práctica. En la base tenía los coquitos nuestros, gel de lima, y piña osmotizada en malibu. Dentro una espuma de coco, sorbete de coco y lima, mango salteado con ron y piña. Y alrededor un aire de malibu", detalla Locantore.
“El nombre que ...