Expertos piden evaluar aditivos presentes en 78 % de alimentos envasados de Latinoamérica
La presencia de aditivos en más de tres de cada cuatro alimentos envasados en América Latina y los cambios regulatorios sobre sustancias como la eritrosina han reabierto en México el debate sobre cómo evaluar sus posibles riesgos para la salud, según especialistas que piden diferenciar la evidencia científica de la percepción de los consumidores.
Un estudio publicado en 2025 en la revista científica Globalization and Health, que analizó 49.797 alimentos y bebidas envasados en Brasil, México, Chile, Colombia y Ecuador, encontró algún tipo de aditivo en el 77,7 % de los productos, mientras que el 64,3 % contenía dos o más y cerca de un 10 % incluía al menos diez.
El análisis se hizo a 15.846 productos comercializados en México y puso el foco en la amplia exposición de los consumidore...

















































