Con este calor que estamos sufriendo en el hemisferio norte, no hay nada que se nos antoje más después de comer o a la hora de la merienda que un buen helado. A medida que lo saboreamos sentimos que su frescor nos inunda y, por un momento, ese calor del exterior no nos agobia tanto. Sin embargo, puede que comer helado cuando hace calor no sea tan buena idea. Al menos no a largo plazo.
Lo explicó en 2019 el doctor Bohdan Luhovyy, profesor de nutrición humana aplicada en la Universidad Mount Saint Vincent, de Canadá. Según este científico, comer helado nos refresca a corto plazo, pero después aumenta nuestra temperatura corporal, provocando que nos sintamos aún más agobiados, reseñó Hipertextual.
Esto se debe al contenido en grasas y azúcares del helado. Podríamos pensar que no todos tienen los mismos ingredientes. Pero, para que se considere helado, por definición, debe tener unos mínimos que son más que suficientes para generar más calor. Hay otras formas de refrescarse, que aunque no lleven un derivado del hielo en su nombres resultan mucho más eficaces.
¿Por qué comer helado nos da calor?
En Canadá, para que un helado se considere como tal debe tener un 10% de grasa de origen lácteo. Otros países tienen regulaciones distintas, pero igualmente marcan unos mínimos de grasa. Por ejemplo, en España los helados de crema deben tener un 8 % de grasa y los que se consideran helados, a secas, un 5%. El resto de opciones pueden ser sorbetes, helados de agua o de leche, pero no se trataría del helado tradicional.
Por Agencia.