Este 28 de enero se celebra el Día de la Zulianidad, una fecha histórica que se enmarca en el calendario para recordar lo genuinos que son los nacidos en esta tierra y que por su idiosincrasia se distinguen en el mundo.
Lejos de la teorización de expertos en antropología y sociología, quisimos conocer qué es la Zulianidad entre la población que le toca caminar día a día nuestras calles para conocer su punto de vista sobre este tema.
La pregunta de entrada genera una impresión entre los entrevistados que transforman su mirada con ojos brillosos que se acompaña de una boconada de aire para darle fuerza a sus respuestas.
El equipo de Foco Informativo se dirigió hasta un punto icónico de la ciudad de Maracaibo como es la entrada del Callejón de los Pobres para ubicar a algunas personas que aportaran a este tema, con respuestas desde su corazón.
El primer contactado fue Edgar Olivera quien tiene un carrito de limonada, papelón y jugo de naranja estacionado en la acera de enfrente del Callejón. Su negocio se ha mantenido por 40 años dado el efecto que generan sus bebidas al aplacar el calor del sol abrasador propio de esta ciudad.
Olivera es el típico maracaibero que con su bullicio y expresiones de llamado de aención, siempre con mucho respeto, recalca, invita a comprar sus deliciosos néctares y por ello se ha ganado el aprecio de comerciantes y transeúntes.
El guarapero es dicharachero, jocoso y amigable, comprende lo que el cliente desea y con su manera de actuar resume lo que para el es la Zulianidad, el conjunto de matices que se amalgaman en un ser para compartir momentos buenos y no tan buenos con mucha alegría y una sabrosa bebida.
Dice Olivera que todos los días se mueve desde el sector Curva de Molina, donde vive, hasta el centro de Maracaibo, y recuerda que han sido pocos los días que no ha ofrecido su servicio de bebidas bien fría. Su horario de salida es «hasta que se acabe todo».
A su lado se encuentra Ramón Rodríguez, un preparador de comida rápida cuya especialidad s el popular tumbarrancho, es una arepa que la determina como la original.
Expresa que tiene casi los mismos años que Olivera trabajando en el lugar, aunque aclara que es un trujillano nacido en el poblado histórico de Santa Ana, dice que ya es zuliano por adopción cultural. Sus vivencias allí le han permitido una interrelación con el común de Maracaibo y otras localidades el Zulia que ya puede hablar sobre el tema que le preguntamos.
Dice que la Zulianidad se manifiesta en la comida y por ello el éxito de sus ventas de tumbarranchos, una preparación que tiene el sello regional y que le ha dado una distinción entre los consumidores ya que desde distintos puntos del casco central llegan compradores para comer su especialidad.
«La esquina de Ramón» siempre tiene «el tumbarrancho tradicional que lleva mortadela, queso, verduras y salsa«, así como especiales con carne, pollo y a veces con pernil. También vende arepas con chicharrón y con jamón y queso.
Así mantiene un elemento distinto que identifica la gastronomía de este estado.
Wilfredo Ruiz también quiso señalar su punto de vista. Él es un comerciante del emblemático Callejón de los Pobres, que al determinar la Zulianidad habla de la alegría que siempre tienen los que nacen aquí.
Establece que Maracaibo y el Zulia en general es una tierra pacífica, donde la mayoría anda de buen humor y ese estado emocional hace que sea un lugar bendecido por Dios y La Chinita.
Por Edgar Bolívar/ Fotos: Herminio Bejarano