Con objetivo de integrar a los productores de cacao y chocolateros para brindar asesoría, apoyo y seguimiento nació la Organización Integracionita del Cacao (OIC). Así lo aseguró en entrevista con Foco Informativo Alejandro Hernández, presidente de la organización.
Desde el Expo Congreso Latinoamericano de Ganadería Tropical, Hernández señaló que actualmente trabajan desde el Sur del Lago, donde nace el cacao porcelana, uno de los más famosos en el ámbito internacional.
La organización aplica tecnología, dan cursos, charlas y desarrollan proyectos para que los productores puedan explorar y encontrar grandes beneficios.
«Nosotros estamos rescatando esa integración, porque desde hace muchos años los productores han estado marginados y no han tenido ese apoyo de una institución que les de asesoría para lograr un cacao fermentado», resaltó Hernández.
Explicó que los productores de cacao se han limitado a ver solo un cacao corriente, y que el costo de este no les da para mantener sus estructuras de negocios. «Nosotros estamos cambiando ese modelo y enseñándole que el productor debe mejorar su genética para que pueda tener un mejor rendimiento y así poder exportar».
La OIC ofrece cacao en gran, en polvo, licor, manteca para hacer chocolate, ponche crema, vino de cacao y cascarilla «no tenemos desperdicio con el cacao».
Desarrollo sostenible
Jean Rincón, directivo de la organización, recalcó que la OIC esta enmarcada en los objetivos de desarrollo sostenible o sustentable para cumplir con las exigencias internacionales.
«El cacao cumple con al menos 10 de las 17 exigencias de desarrollo sustentable, y la más importante es la huella de carbono ya que, el cacao sólo da alrededor de 23 toneladas de CO2 al año por hectárea, y si se combina con un sistema agroforestal puede captar hasta 344 toneladas de CO2 por hectárea, esto quiere decir que el impacto ambiental con estos sistemas agroforestales del cacao son muy positivos para el planeta», puntualizó.
Rincón asegura que sembrar cacao es vida, porque baja la huella de carbono.
Además, destaca que la OIC es una alianza en vista que los que la conforman está de acuerdo en producir un excelente chocolate con un cacao de calidad para que el productor tenga buenos ingresos.
OIC promueve el cacao de occidente, la tercera zona que más produce en el país con siete mil hectáreas, según cifras recopiladas antes de la pandemia, y que la integran Zulia, Táchira, Mérida y Trujillo.
Por: María Gabriela Villalobos / Fotos: Lizaura Noriega